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TEMA 7 – PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURACIÓN …

2016-6-9 · El servicio de alimentación y bebidas (F&B) suele ser la 2ª fuente de ingresos más importante en un hotel. ... las existencias disponibles, los productos disponibles en el mercado y el presupuesto ... -Prevención de la alteración de los alimentos y de las toxiinfecciones alimentarias.

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